Prodotti alimentari genuini e naturali, coltivati secondo i principi dell’agricoltura sociale

Fai una scelta etica e porta in tavola i nostri prodotti.

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#coltivarelavoro

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Orto del Borgo

Offre prodotti alimentari genuini, coltivati nel territorio locale.

Coltiva funghi in serre con substrati  made in Italy in ambienti climatizzati e controllati, ricreando le condizioni naturali di crescita.

I funghi Shiitake di Orto del Borgo hanno ottenuto la certificazione bio.

Agricoltura Sociale
Qualità e Solidarietà

Orto del Borgo è un progetto della Cooperativa Sociale Abad e nasce da un sogno: riconoscere valore e dignità ad ogni persona fragile e svantaggiata, offrendole opportunità di lavoro.

Il nostro progetto

I funghi di Orto del Borgo

Coltiviamo funghi freschi delle seguenti tipologie:

Shiitake

Lentinus edodes

Dal giapponese “fungo del castagno”, lo shiitake è tra i funghi più apprezzati al mondo.
Ha una consistenza soda e conferisce alle pietanze un sapore intenso grazie alla qualità dell’Umami, un sapore sapido e piacevole.
Contiene tutti gli aminoacidi essenziali.Fonte di vitamine del gruppo B, ma soprattutto di vitamina D. Ricco di ferro, manganese, potassio, calcio e magnesio.

Cardoncello

Pleurotus eryngii

In natura cresce dalle piante del cardo, da qui il nome Cardoncello.
Profumo e aroma equilibrati non coprono ma esaltano il sapore delle pietanze, tanto da suscitare l’interesse gastronomico dei migliori chef.
Sono presenti nel cardoncello tutti gli aminoacidi principali e le vitamine del gruppo B, in modo particolare la B8 o biotina.

Pioppino

Pholiota aegerita

I boschi di pioppi sono il suo habitat naturale, ma cresce anche sui sambuchi.
Possiede un cappello di colore bruno intenso su un gambo bianco.
Ha un profumo tipico di bosco e considerato una prelibatezza fin dai tempi dell’antica Roma.
È un’ottima fonte di minerali, in particolare fosforo. Contiene inoltre lisina, triptofano e vitamine del gruppo B.

Gialletto

Pleurotus cornucopiae

Detto “fungo d’oro” per il suo colore giallo o “Corno dell’abbondanza”, per il suo cappello a forma di cornucopia.
Il gialletto è tenero e delicato, ha un sapore molto intenso ed è perfetto per cotture veloci.

Sbrisa

Pleurotus ostreatus

Chiamato anche “fungo ostrica” per la forma del cappello piatto e a forma di conchiglia, la sbrisa è un fungo dal sapore molto delicato.
È ricchissimo di minerali quali calcio, fosforo e ferro, di vitamina B1 e B2 e acido folico.

Dove nascono i nostri prodotti

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Proprietà e valori nutrizionali dei funghi freschi di Orto del Borgo

Una scelta genuina

Valori nutrizionali

Valori medi per 100gr di prodotto

Calorie
25 – 30
Proteine
3,5 – 5
Carboidrati
4 – 5
Grassi
0,2 – 0,3
Vitamine B1
0,12
Vitamine B2
0,52

Benefici

I funghi sono alimenti capaci di:

  • contrastare e prevenire l’invecchiamento, grazie al contenuto antiossidanti
  • prevenire malattie cardiovascolari, arginando gli accumuli di colesterolo nelle arterie
  • rafforzare il sistema immunitario e proteggere l’organismo dai malanni di stagione

Proprietà dei funghi

Ricchi
di Proteine, vitamine, sali minerali
Poveri
di Grassi e calorie

Sono inoltre una fonte di carboidrati, proteine, sali minerali e vitamine. Tra I sali minerali presenti nei funghi troviamo calcio, ferro, manganese e selenio. I funghi contengono anche vitamine del gruppo B e D.

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